Receita

   Essa receita me foi passada por minha madrinha de Crisma, que faz muito tempo que não vejo por circunstâncias da vida, mas saiba se você chegar à ler que está sempre em minha lembrança...

   Mas voltando à receita, ela fazia essa massa para esfiha fechada, e eu comecei fazer assim também, mas depois de um tempo, comecei testar e descobri uma massa extremamente versátil, e fácil de fazer. Para você ter uma ideia, as fotos acima foram tiradas no mesmo dia, fiz enroladinho de presunto e queijo e com uma parte da massa fiz um pão recheado de goiabada.

   Sem mais enrolação, vamos à receita:

Ingredientes:

50 g Fermento Biológico
1 copo de Leite Morno
1 copo de Água Morna
1/2 copo de Óleo
1 colher de sopa de Açúcar
1 pitada de Sal
1kg de Farinha de Trigo

Modo de Fazer

   Antes de mais nada, junte em uma panela o leite, a água e o óleo, e coloque para aquecer. É muito importante não aquecer demais senão você "mata" o fermento e sua massa não cresce, a temperatura ideal é onde você coloca seu dedo (depois de lavar, pelo amor de Deus!) e sente que a temperatura do líquido está apenas aquecida, sem ferver. Se o dia estiver muito frio (principalmente para os moradores de Santo André já que frio e Salto não cabem na mesma frase...) pode aquecer um pouco mais, mas cuidado que é só um pouco mais.

   Em uma tigela grande, coloque o fermento e a colher de açúcar e mexa até dissolver o fermento, junte os líquidos que você já aqueceu anteriormente e misture a esse fermento, coloque o sal e comece a colocar a farinha aos poucos.

   Quando a mistura começar ficar difícil de ser misturada com colher, não tem jeito, tem que por a mão na massa, vire em uma superfície limpa e enfarinhada. Comece agregar aos poucos mais farinha na massa, mas com cuidado para não colocar demais, geralmente uso um pouquinho menos de um quilo, depende do dia, da temperatura e da farinha.

  O melhor dessa massa é que você não precisa esperar crescer, já pode começar manuseá-la para modelar o que quiser, se for fazer salgadinhos, faça bolinhas e depois modele à mão, não precisa abrir a massa com rolo. Se for fazer um pão grande também pode abrir aos poucos com a mão ou o rolo, depende de sua habilidade.
  
   Pela quantidade da massa, recomendo fazer dois pães grandes ou quatro médios, uma boa medida é fazer uma cruz sobre a massa e utilizá-la de guia. Só por curiosidade, eu faço isso pois minha avó Vicentina fazia e benzia nesse momento todo tipo de massa que ela fazia. Até hoje eu também faço isso, depois de amassar a massa e formar uma "bola" faço uma cruz com a ponta da faca e ofereço pra São Benedito, pode ser uma coisa antiga, mas minhas massas costumam sair muito boas, assim como as da minha avó também saiam... se você acreditar não custa nada fazer... no mínimo dividiu a massa e partes iguais para trabalhar... rs

   Algumas idéias do que você pode fazer com essa massa: esfihas dos mais variados recheios, enroladinhos de presunto e queijo, de peito de perú, de salsicha, ou pães com recheios doces ou salgados. Se você for comer quentinho, como é o gosto do pessoal aqui em casa, pode assar sem recheio nenhum e passar uma manteguinha na hora que sair do forno, fica uma delícia...

   Uma dica de recheio de pão muito apreciada aqui em casa:

   Recheio de Linguiça Toscana:

1 kg de Linguiça Toscana
1 Cebola grande
Alho a gosto
Salsinha a gosto
1 colher de sopa de Erva-Doce

Modo de Fazer:

   Tire a pele da linguiça, de preferência descongelada para que ela se solte bem ao fritar em sua própria gordura, depois de frita coloque a cebola picada e espere dourar também. Depois que este dois ingredientes estiverem bem douradinhos coloque o alho picado e a erva-doce (que pode ser de saquinho de chá), refogue um pouco mais e por último adicione a salsinha.

  Agora é só rechear os pães ou esfihas bem originais. Se você achou estranho a erva-doce neste recheio salgado, não deixe de esperimentar colocá-la, pois ela faz toda diferença no recheio, dica de minha avó Therezinha que era a melhor cozinheira do mundo!!! (Bom, pelo menos para mim....rs)

   Nossa agora que percebi que essa receita saiu bem familiar... várias dicas das minhas avós queridas... saudades...


Dica: Se comprar fermento no mercado, ele virá em cubinhos de aproximadamente 15 g. Coloque 4 cubos (60g) que não fará mal para a massa, é melhor do que colocar 3 (45g) e obter uma massa com fermentação insuficiente.

   Bom acho que é isso... se tiverem alguma dúvida me perguntem, ou pelos comentários ou pelo e-mail: escolhiascriancas@gmail.com e aproveitem o final de semana para testar esta receita, garanto que se feita com carinho dará certo e renderá elogios.

Beijinhos

DOCE LEMBRANÇA

   Atendendo à pedidos...

   Sem brincadeiras, sempre que faço "eventos" (rs) as pessoas ficam me falando para fazer as coisas para vender, que está tudo muito bom, muito bonito, e ai meu ego foi inflando, eu surtei e resolvi começar meu negócio. Assim nasceu e ainda engatinh a "Doce Lembrança".

   Criei um blog para servir de vitrine do que estou fazendo para vender, quando puder dá um pulinho lá para me prestigiar, ok?

http://vitrinedocelembranca.blogspot.com/

   Mas não vou abandonar o Escolhi as Crianças, aqui continua sendo nosso bate-papo e minha terapia. e só pra provar isso, vou postar uma receita muito boa já já...

Beijos

Anversário Minnie e Mickey - Doces

   Demorei mais do que eu esperava, mas voltei com a mesa dos doces do aniversário da minha pequena. Como havia dito antes, não comprei nenhum item da decoração, mas nem por isso a festa ficou "pobre", o importante foi fazer os poucos itens de decoração com capricho e dedicação. Comecei preparar as coisas com dois meses de antecedência ara dar tempo de fazer tudo.

   Vamos começar com uma visão geral da mesa para eu começar falar de cada coisa:

  

   Na parede eu fiz um móbile com a silueta da cabeça da minnie, recortada em papel color set preto (o molde busquei na internet) e coloquei em cada uma delas as letras para formarem "Parabés Isabella". Fiz com EVA um lacinho vermelho e as bolinhas de cada lacinho fiz com esmalte branco. As letras eu procurei na Internet pela fonte do Mickey e encontrei download gratuito em vários sites. Baixei também a fonte da Disney que fiz as plaquinhas dos ingredientes do cachorro-quente. (Você pode ver o post que fala da mesa dos salgados aqui).

   Uma das partes mais trabalhosas, foi a confecção das tulipas de tecido, eu comecei fazê-las com dois meses de antecência, elas serviram para decorar as mesas e depois as entreguei para as convidadas como lembrança. Elas são fáceis de fazer e dão um bonito efeito na decoração, para este tema fiz as flores vermelhas, amarelas e pretas, mas a idéia pode ser utilizada em vários outros temas, apenas alterando as cores do arranjo.

   Na parede ao lado, para aproveitar o apoio do varão da cortina, coloquei um arranjo de bexigas que eu fiz em três partes, duas menores e uma maior. Amarrei de duas em duas e coloquei em um barbante como se fosse fazer um arco. Quando atingiram dez pares, eu juntei as duas pontas formando um círculo, fiz isso duas vezes. E com o restante das bexigas fiz a parte grande da mesma forma. Os laços nas "orelhas" são duas bexigas de coração amarradas pelas pontas.

   As lembrancinhas das crianças coloquei nessas caixinhas de papelão que eu comprei no distribuidor de doces que costumo comprar.

   A lembrancinha das meninas era um par de maria-chiquinhas com o rostinho da Minnie e para os meninos um dedoche feito com o mesmo molde, apenas sem utilizar o lacinho e sem bordar os cílios alongados da Minnie.

   O bolo foi bolo gelado embrulhadinho pedaço à pedaço (esse foi comprado de uma mulher que faz sempre isso para a família) e para colocar na mesa, encapei uma caixa com EVA e fiz uma Minnie estilizada. O corpo da caixa foi feito em preto, na base uma faixa amarela simbolizando os sapatos e a tampa da caixa vermelha de bolinhas, com direito à orelhas e laço de EVA também. Espetei sobre esta caixa uma vela daquelas de estrelinhas, mas não recomendo pois pegou fogo nas orelhas na hora do parabéns (sim, pois é, video cassetada... mas a mamãe logo percebeu e apagou o fogo, sem maiores danos).

    Fiz meus já conhecidos pirulitos de brigadeiro. Utilizo o chocolate fracionado meio amargo da marca Harald que é o que tem o melhor sabor. Compro o chocolate em gotas que é mais fácil de derreter, e aproveitei e coloquei duas gotas em cada pirulito, antes de banhá-los, resultou na cabeça da Minnie, eu completei com uma florzinha de açúcar comprada pronta.

     Completei a decoração com a boneca da Minnie que minha filha já tinha e com os docinhos em copinhos que são super práticos e visualmente interessantes. Fiz brigadeiro de colher convencional, brigadeiro de chocolate com brigadeiro de limão e mousse de chocolate.

   O detalhe especial dos docinhos foram os lacinhos da Minnie e enfeitinhos com a silueta da ratinha que imprimi em casa mesmo, recortei e colei em cada uma das colherzinhas. O resultado de cada um dos copinhos e de todos eles juntos foi muito charmoso.

   Acho que sobre esse aniversário é só... até a próxima semana....

Aniversário Minnie e Mickey - Salgado

   Ainda atualizando os feitos deste tempo que não postei, teve o aniversário da minha filha, que fez dois anos e resolvi fazer seu aniversário com o tema Minnie e Mickey. Sem falsa modéstia, acho que foi o aniversário mais bonito que já fiz para meus filhos, e o melhor, não comprei nenhuma peça para a decoração, foi tudo feito por mim, desde os comes e bebes até a arte digital que coloquei nas coisas.
 
 Quis fazer uma festa prática, mas mesmo assim original, e ainda por cima acabou sendo uma festa econômica. Servimos cachorro quente, mas de uma maneira bem gostosa e agradável, pois cada pessoa montou seu próprio lanche.

    As cores tema da festa foram o preto, vermelho e amarelo, que são as cores dos ratinhos da Disney, na cozinha que era onde ficou a mesa com o "Cachorrão", coloquei a mesa encostada na parede para evitar problemas de fluxo de pessoas e minimizar a possível confusão na hora das pessoas se servirem. Utilizei uma toalha branca e preta com bolinhas, que eu já tinha, mas pode ser alterada por TNT ou um pedaço de tecido de bolinhas que dá um efeito bonito e tem tudo há ver com a personagem.

   Fiz rótulos e plaquinhas com Mickey e Minnie para os itens que a pessoa poderia colocar em seu lanche.

    Alguns vazinhos com tulipas de pano foram as lembrancinhas dos adultos e serviram para decorar a mesa de salgados e de doces também. E as travessas de porcelana branca ficaram bonitas e deram um ar clean, pois as outras cores eram fortes.

Para os pães eu forrei com EVA uma caixa de papelão, com antecedência para o cheiro de borracha sair até o momento de colocar os pães (já cortados para ninguém se ferir na festa) nela.

   Tínhamos pão de hot dog e pão francês, cozinhei as salsichas em água, mas fiz molho e coloquei separadamente para quem não gosta, fiz também purê de batatas e coloquei ervilha, milho e batata palha em tigelas para cada um montar seu cachorro-quente de acordo com sua preferência. Sem contar que tinha maionese, ketchup e mostarda em bisnagas personalizadas. As bebidas foram as básicas, refrigerante e cerveja.

   Todos comentaram e até teve quem disse que usaria a idéia dessa festa prática, que acabou por agradar adultos e crianças. A aniversariante toda hora pedia uma colherada de milho e as crianças que não quiseram comer um cachorro quente não deixaram de comer uma salsicha por ai sem pão, o que para elas teve um gostinho de "proibido" afinal onde se pode comer só a salsicha do cachorro quente???

   Bom, essa é a primeira parte do aniversário, volto logo com a decoração da mesa do bolo e doces.

Beijos

Aniversário do Gormiti

   Bom, já faz tempo desde que escrevi aqui que estava fazendo as coisas do aniversário do Vitor e que ele tinha me pedido um tema que não tinha nada pronto, portanto agora estou aqui para mostrar para vocês o que foi que eu fiz para esta festa.

   Esta é a visão geral da mesa - A Ilha de Gorm, como não tinha muitas coisas disponíveis, trabalhei com os doces para fazer a decoração da mesa, assim cada parte tem uma cor e um elemento de cada um dos personagens.

   Esta foi a parte do elemento Terra (Rocha), os brigadeiros com granulado redondo deram um quê de terra que ficou com visual bem legal, completei com o bonequinho do personagem do desenho animado.

   Aqui reservei brigadeiros com granulado azul para fazer a vez do elemento água. Bonito, mas não ficou a coisa mais gostosa do mundo não, apesar de usar um granulado de boa qualidade, muda muito o sabor do brigadeiro.

  
   Na floresta fiz pirulitos de brigadeiro e coloquei o nome do Vitor. Utilizei uma caixa e forrei de verde para fazer a base, pois os pirulitos não ficam em pé sozinhos e coloquei isopor no fundo para dar mais segurança e não ficar caindo durante a festa. Os coqueiros foram feitos com palito de churrasco enrolado apenas na parte superior por cerca de 10 papéis de bala. Todos juntos ficaram bonitos, e essa idéia pode ser aproveitada para vários temas diferentes.

   Para completar o quarteto de heróis, a única menina do grupo, o elemento Ar. A montanha da águia foi feita de isopor, jornal, cola e tinta, sem contar muita paciência para conseguir modelar, mas de quebra ficou depois para meu pequeno brincar. Nesse elemento fiz docinhos de leite em pó, enrolados com açúcar de confeiteiro para ficarem bem branquinhos.

   Os vilões são do elemento Fogo e outra obraq da mamãe foi o vulcão que teve de ser feito duas vezes até ficar com o formato correto. De quebra ainda serviu de baleiro, não era a intenção à princípio, eu pensei em colocar os doces saindo como lava da boca do vulcão, mas nem tudo na hora da montagem dá certo, por isso é necessário jogo de cintura para mudar os planos. E não é que mesmo assim deu certo e ficou com um efeito bonito?

   E para terminar as bolachas que fiz para que todos levassem como lembrança para casa, cada uma com o desenho de um dos elementos presentes. Foi sucesso, sem contar que é um biscoito muito gostoso. Qualquer hora coloco a receita para todos.

   E depois dessa trabaleira toda sabe o que foi melhor??? Quando uma amiguinha falou para o Vitor que não existia aniversário do Gormiti ele respondeu, existe sim, a minha mãe que fez... só isso já pagou todo o trabalho... Por isso incentivo vocês à fazer vocês mesmos, além de nós ficarmos felizes com isso, nossos filhos sentem nosso amor...

Beijos